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怎么做好吃的凉拌菜

时间:2024-07-16 22:39:06 来源:网络整理 编辑:话题杂谈

核心提示

1、凉拌鸡蛋食材:4个鸡蛋,蒜末,姜末,1颗辣椒,老抽、生抽、白糖、耗油、香油制作过程:1)先把鸡蛋清洗干净,锅里加水,鸡蛋冷水下锅煮熟,水开后煮5分钟就可以了。2)煮好后捞出,过一下凉水,然后把鸡蛋

怎么做好吃的做好凉拌菜

1、凉拌鸡蛋

食材:4个鸡蛋,吃的菜蒜末,凉拌姜末,做好1颗辣椒,吃的菜老抽、凉拌生抽、做好白糖、吃的菜耗油、凉拌香油

制作过程:(1)先把鸡蛋清洗干净,做好锅里加水,吃的菜鸡蛋冷水下锅煮熟,凉拌水开后煮5分钟就可以了。做好

(2)煮好后捞出,吃的菜过一下凉水,凉拌然后把鸡蛋去壳。

(3)刀蘸水,这样蛋黄就不会粘在刀上,一个鸡蛋切成4瓣.

(4)切好以后摆盘,摆成一个莲花状.然后把姜,蒜,葱切成沫,红辣椒切碎。

(5)将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起,调成调汁。

(6)淋上调好的料汁,撒上葱花,锅里再烧点热油,淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了。

2、凉拌三丝

食材:黄瓜1根,胡萝卜半个,金针菇半把,小米椒2个,香菜2g,大蒜5g,香醋适量,生抽10ml,糖0.5g,香油3ml,辣椒油适量,盐适量, 麻油适量。

制作过程:

(1)将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净,另备好香菜、红辣椒、大蒜;

(2)锅中加适量水烧开,放入金针菇焯水3分钟;

(3)将黄瓜、胡萝卜切丝入盆,用压蒜器把大蒜压碎,入盆;

(4)把焯过的金针菇过一遍凉白开水,沥干水分备用;

(5)香菜和红辣椒切碎,入盆,加入糖,香醋,生抽,香油,辣椒油,盐,麻油,搅拌均匀便可装盘。

3、凉拌藕片

食材:2节藕,辣椒面,辣椒段,白芝麻,1勺老干妈,滴上几滴香油,少许白醋,1勺白糖,适量盐,葱花

制作过程:

(1)2节藕清洗干净,去皮,然后切成薄片。

(2)锅里加水,烧开,水开后,把切好的藕片倒入锅里焯一下水,再次开锅就捞出藕片,藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水,过好凉水后捞出控干水份。

(3)碗里放入辣椒面,辣椒段,白芝麻,锅里倒油,烧至冒烟,然后把热油浇在辣椒上面,瞬间散发出好香的味道。

(4)然后往辣椒油里再加一勺老干妈,滴上几滴香油,少许白醋,一勺白糖,适量盐,搅匀备用。

(5)把控好水分的藕片倒入干净的盆里,把调好的料汁倒上,再放点葱花,搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。

1、食材:胡萝卜丝适量、粉丝适量、醋适量、蒜适量、糖适量、香油适量、椒麻油适量、花椒粒适量。

2、把蔬菜都切成丝,越细越好,也可以添加别的蔬菜,放在容器里。

3、热锅凉油,放几个花椒粒炸锅,先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒,放味极鲜提色提鲜的,关火待凉后倒入放菜的容器里。

4、粉丝要热水煮一下最好,干豆腐也要炒一下,一是口感好,二是去豆腥味。

5、然后就把蒜捣碎,食盐,香油,麻椒油、醋,糖一起放入凉菜中搅拌装盘即可。