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干货黄鱼的家常做法

时间:2024-07-16 23:52:53 来源:网络整理 编辑:生活常识

核心提示

家常蒸黄鱼干黄鱼干是家常备的菜,自己家里弄好的鱼,下盐腌好晾晒干就可以放冰箱储存,需要吃的时候拿出来煮就可以了。主料黄鱼干200g辅料油适量盐适量姜适量酱油适量家常蒸黄鱼干的做法1姜拍扁切碎2黄鱼干开

干货黄鱼的干货家常做法

家常蒸黄鱼干

黄鱼干是家常备的菜,自己家里弄好的黄鱼鱼,下盐腌好晾晒干就可以放冰箱储存,干货需要吃的黄鱼时候拿出来煮就可以了。

主料

黄鱼干200g

辅料

油适量

盐适量

姜适量

酱油适量

家常蒸黄鱼干的干货做法

1

姜拍扁切碎

2

黄鱼干开水浸泡十分钟再切成大小适中

3

加入油,盐,黄鱼姜碎。干货

4

加入蒸鱼酱油拌匀

5

冷水下锅蒸10分钟。黄鱼

6

十分钟后,干货家常菜就好了。黄鱼

小贴士

鱼干因为为了保存久都晒得很干。干货要先用开水浸泡十分钟才好切。黄鱼不然斩断刀子还费力。干货。黄鱼

黄花鱼,干货又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效

做法一

1 将小黄鱼(不用洗)用盐给码(就是放入盐让鱼全身都沾上盐)上,然后等一夜。

2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒(鱼在腌制时会出水,用盐水清洗干净鱼身)。

3 在晾晒两天后,鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。

4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了 。

做法二

主料:黄鱼干

辅料:姜 食用油生抽

1 小黄花鱼干洗净放碟内。

2 姜切成茸。

3 放入适量的姜茸、油、生抽、调味。

4 放入蒸锅中火蒸8-10分钟就可以了 。

注意:黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用的以大黄鱼为多。海鱼离水便死,不像江河湖塘的鱼可以吃到活的,所以海鱼务求新鲜。